BAHAR TANRITANIR

Gıda sektöründe yaşanan gelişmeler dışarıda yemek yemeyi zorlaştırdı. Artan gıda enflasyonu ve gıda ürünlerinde ki fiyat artışları, kafe- restoran menülerinde yüzde 100’e varan zamlara neden oldu. Van’da yemek sektörü, artan gıda fiyatlarına karşı menüde zamlara gitmek zorunda kaldı. Türkiye İstatistik Kurumu’na (TÜİK) göre yüzde 91 olan gıda enflasyonu, kafe ve restoranlardaki menülere yüzde 100’den fazla zam olarak yansıdı. Ülke genelinde olduğu gibi Van’da da döviz kurundaki hızlı artış ve yüksek enflasyon hem sofrayı hem de dışarda yemek yemeyi vurdu. Artan enflasyon ile birlikte maliyetlerin altında zorlanan vatandaşlar, dışarda yemek yeme kültüründen gün geçtikçe uzaklaşıyor. Van’da tavuk dürüm geçen yıl 10 liradan satılırken bu yıl ise fiyatı 25-30 liraya kadar çıktı. Önceden tanesi 4 liradan satılan bir lahmacunun fiyatı ise 9 ila 20 lira arasında satışa sunuluyor. Zamlanan menülerden sonra restoranlar da müşteri sayısı yarı yarıya azaldı.

“ARTIŞLARI YEMEK FİYATLARINA TAM YANSITMADIK”

Gıda fiyatlarında yaşanan artışları menülere tam yansıtmadıklarını belirten esnaflar, “ Yemek fiyatlarında ciddi artışlar söz konusu. Maliyetler arttıkça menülere zam yapmak zorunda kalıyoruz. Buna rağmen yaşanan artışları menülere tam yansıtmadık. Maliyetlerimiz geçen yıllara oranla neredeyse 4-5 katlandı.” Dedi.

“ÖĞRENCİ YEMEĞİ LÜKS OLDU”

Öğrencilerin sıkça tercih ettiği, döner, hamburger ve tost gibi yemeklerde zamlardan nasibini aldı. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi’nde öğrenim gören Yakup Işık, “ Bizler acıkınca ya menemen yapardık ya da dürüm yemeye gidiyorduk. Şimdi evde menemen yapmaya kalkışsak dışarıda yemek yemenin iki katı ortaya çıkar. Tavuk dürüm yemek biraz daha uygun oluyor. Van’da geçen yıl 10 liradan satılan tavuk döner bu yıl ise 25-30 liradan satışa sunuluyor.  5-10 lira arasında satılan hızlı yemek çeşitlerinden olan tostların fiyatı ise 20 liradan satılıyor. Ama fiyatlar son zamanlarda tavuk dürümünü de vurdu. Biz öğrenciler için dürüm yemek lüks oldu.” Diye konuştu. 

“MARKETE GİTTİĞİMİZDE AYNI FİYATLARLA KARŞILAŞIYORUZ”

Market fiyatları ve restoranlarda satılan yemek fiyatlarının birbirine yakın olduğunu söyleyen Ebubekir Şeker, “Fiyatlar çok yükseldi. Dolar kurunun sürekli değişkenliği fiyatları daha da artırdı. Evde kendim bir şeyler yapmaya çalışıyorum ama aynı şeye denk geliyor. Çünkü markete gittiğimizde de aynı fiyatlarla karşılaşıyoruz.” İfadelerini kullandı.

“YEMEKLERİN YANINDA İÇECEK ALAMIYORUZ”

Restoranlarda önceden yemekleri menü şeklinde aldıklarını belirten Ebru Sözer, “Menü fiyatları almış başını gidiyor. Önceden 20 liraya aldığımız menü şuan 50 liraya yükseldi.  Yemeklerin yanında içecek alamıyoruz. Eskiden yemekleri menü şeklinde alırdık. Patates cip ve soğan halkası olurdu. Ama artık her şey o kadar pahalı ki mekânlarda su dahi alamıyoruz sadece yemek alabiliyoruz. Porsiyonları küçülttük diyebilirim.” Şeklinde konuştu.