Son günlerde artan Dubai çikolatası çılgınlığı ülke genelinde art artarak devam ediyor, daha önceden ismi bile bilinmeyen ve marketlerde bulunmayan Dubai çikolatası şimdi ise her markette, unlu mamullerinde, fırınlarda büfelerde mevcut hale geldi. Diğer çikolata ürünlerine nazaran fiyatı daha yüksek olan Dubai çikolatası aynı zamanda sağlık açısında diğer çikolata ürünlerinden kat ve kat daha zararlı.
Dubai çikolatasının zararlarını ve insan sağlığını tehdit eden yönlerini Diyetisyen Esma Kurt Güneş açıkladı. Antep fıstığı, tahin ve kavrulmuş kadayıf ile üretilmeye başlayan Dubai çikolatası, sosyal medya platformlarındaki paylaşımların da etkisiyle adeta bir tüketim çılgınlığına dönüştü. Görüntüsü ve lezzetiyle tüketicileri cezbeden Dubai çikolatası göründüğü kadar masum değil. Kısa sürede tüketimi yaygınlaşan çikolata ile ilgili Diyetisyen Esma Kurt Güneş, önemli açıklamalarda bulundu.
“TÜKETİCİLERİ UYARDI”
Diyetisyen Esma Kurt Güneş,yaptığı açıklamada “Hem Dubai hem de diğer çikolataların içerdiği şeker, yağ, kafein ve bazı bileşenler, sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir. Bu olumsuz özelliklerden bazıları mide asidini artırarak reflüye yol açması, mide asidinin yemek borusuna geri kaçmasıyla yanma hissine neden olmasıdır. Ayrıca, içinde bulunan laktoz (sütlü çikolatalarda) ve şekerler, bazı bireylerde bağırsakta gaz oluşumuna yol açabilir. İçeriğinde bulunan yağ ve şeker, bağırsak hareketlerini etkileyebilir ve mide kramplarına neden olabilir. Özellikle hassas bağırsak sendromu (IBS) olan bireyler için bu durum daha belirgin olabilir” diyerek tüketicileri uyardı.
“İÇERİĞİNDE ALERJENLER OLABİLİR”
Dubai çikolatası içerdiği bol miktarda Antep fıstığıyla dikkat çekiyor. Yaygın bir alerjen maddesi olan fıstığa alerjisi olanlar için bu durum risk oluşturabilir. Konu ile Diyetisyen Esma Kurt Güneş, “Fıstık alerjisi olan kişiler için fıstık kreması çok tehlikeli olabilir ve şiddetli alerjik reaksiyonlara (anafilaksi) yol açabilir. Tahin, susam tohumlarından yapılır ve susam alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyona yol açabilir. Susam alerjisi, bazı kişilerde cilt döküntüleri, mide bulantısı veya ciddi alerjik reaksiyonlarla sonuçlanabilir. Kadayıfın kendisi gluten içeren buğday unu ile yapılır, bu nedenle gluten alerjisi (çölyak hastalığı veya gluten intoleransı) olan kişiler için sorun oluşturabilir. Ayrıca kadayıf, kavrulmuş olması durumunda bazı kişilerin sindirimini zorlaştırabilir, ancak fıstık veya susam kadar yaygın bir alerjen değildir” açıklamasında bulundu.
“SAĞLIĞA ZARARLI”
Dubai çikolatasının muhtemel tüm zararlarına değinen Diyetisyen Esma Kurt Güneş, “Dubai çikolatası yüksek miktarda şeker içerir ve şeker tüketimi, kan şekerini hızla yükseltir. Bu durum, insülinin hızlıca salgılanmasını tetikler ve zamanla insülin direncine yol açabilir. İnsülin direnci gelişirse, vücut insüline karşı daha az duyarlı hale gelir ve bu durum uzun vadede tip 2 diyabet riskini artırabilir” açıklamasıyla tüketicileri tip 2 diyabet riskine karşı uyardı.
“EV YAPIMI DUBAİ ÇİKOLATASI DAHA SAĞLIKLI BİR SEÇENEK”
Dubai çikolatasını mutlaka tüketmek isteyenler için en sağlıklı alternatif, ev yapımı versiyonlarıdır. Hazır çikolatalara kıyasla daha sağlıklı olan ev yapımı Dubai çikolatası, içerik kontrolü sağlanarak hazırlanabilir. Ancak, evde yapılan versiyonlarda dahi porsiyon kontrolü şarttır. Küçük bir dilim, hatta iki dilimi aşmamak gerekir. Dubai çikolatasının düzenli tüketimi sağlık açısından sakıncalı olabilir. Her gün tüketmek, uzun vadede kilo alımı ve metabolik hastalık riskini artırabilir. Ancak ayda bir veya iki kez, porsiyon kontrolüne dikkat edilerek tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açmaz. Büyük bir tablet çikolata tüketmek yerine, sadece bir veya iki küçük dilimle sınırlandırmak sağlık açısından daha faydalı olacaktır. Dubai çikolatasını tüketirken porsiyon ve sıklık dengesine dikkat ederek, keyifle ama sağlıklı bir şekilde tüketmek mümkün.
DUBAİ ÇİKOLATASI NEDİR? NASIL ORTAYA ÇIKTI?
Dubai çikolatası, sosyal medyada hızla yayılarak tatlı severlerin ilgisini çeken modern bir lezzettir. Künefe, fıstık kreması ve çikolata kaplamasıyla hazırlanan bu tatlı, geleneksel Arap mutfağından ilham alınarak geliştirilmiştir. İlk olarak 2021 yılında, Dubai merkezli bir girişim olan Fix Dessert Chocolatier tarafından üretilmiştir.
DUBAİ ÇİKOLATASINI KİM ÇIKARDI?
Dubai çikolatası, Britanyalı-Mısırlı girişimci Sarah Hamouda ve Filipinli şef Nouel Catis Omamalin'in işbirliğiyle ortaya çıkmıştır. Sarah Hamouda, hamileliği sırasında bu fikir üzerinde çalışmış ve Orta Doğu mutfağının klasik tatlısı künefeyi modern bir dokunuşla sunmak istemiştir. "Can't Get Knafeh of It" adıyla ilk kez piyasaya sunulan bu çikolata, çıtır kadayıf ve akışkan fıstık kremasını çikolata kaplamasıyla buluşturmuştur.
NASIL BU KADAR HIZLI ÜNLENDİ?
Dubai çikolatası, sosyal medya platformları sayesinde kısa sürede popüler hale geldi. TikTok ve Instagram’da paylaşılan videolar, özellikle ürünün çıtır dokusu ve akışkan dolgusunun yarattığı görsel şölen ile dikkat çekti. Ayrıca sınırlı üretim politikası ve belirli saatlerde satış stratejisi, tüketicilerde “kaçırma korkusu” (FOMO) yaratarak talebi artırdı.
NEDEN BU KADAR PAHALI?
Orijinal Dubai çikolatası, yüksek fiyatıyla dikkat çeker. Bunun başlıca nedenleri, kullanılan kaliteli malzemeler ve sınırlı üretim stratejisidir. Ayrıca, bu çikolatanın lüks bir deneyim sunma iddiası, fiyatı artıran diğer bir faktördür.
KÜLTÜREL BİR DENEYİM OLARAK DUBAİ ÇİKOLATASI
Dubai çikolatası, Arap mutfağının nostaljik tatlarını modern bir yaklaşımla yeniden yorumluyor. Özellikle künefenin çıtır dokusunun çikolata ile birleşimi, bu çikolatayı hem tat açısından hem de kültürel bir deneyim olarak öne çıkarıyor. Bu ürün, farklı kültürlerden insanların ilgisini çekerek dünya çapında bir fenomen haline gelmiştir.