Uzun zamandır çalışmaları devam eden Van Gölü Balığı’nın (İnci Kefali) konserve yapılması çalışması tamamlandı. Yıllar önce rafa kalkan proje bu kez gerçekten raftaki yerini aldı.
Yüz yıllardır Van Gölü Havzası’nda yaşayan insanlığı hem besin kaynağı hem de geçim kaynağı olan Van Gölü Balığı (İnci Kefali) için ilk olarak 1990’lı yıllarda başlatılan konserve çalışması, 2000’li yıllarda yeniden gündeme geldi. Dönemin Van Ticaret Borsası Başkanı Feridun Irak tarafından analizi, besin değeri ve diğer tüm detayları için çalışmalar yapılan İnci Kefali, Türkiye’nin en önemli kuruluşlarından bir tanesi olan Dardanel’e gönderildi. O dönem yapılan çalışmalar, Irak’ın bıraktığı yerden devam edilmemesi nedeniyle rafa kalktı.
2004-2005’li yıllarda yapılan girişimler 20 yıl aradan sonra neticelendirildi. Geçtiğimiz haftalarda kentteki yerel ve ulusal basın temsilcileri ile bir araya gelen Ak Parti Van Milletvekili Kayhan Türkmenoğlu, İnci Kefali’nin konserve olması için Dardanel ile çalışmaların sürdüğüne dikkat çekti. Türkmenoğlu’nun yanı sıra konuyla ilgili açıklamalarda bulunan uzmanlar İnci Kefali’nin konserve olabilecek önemli bir değer olduğunu ve bu çalışmayla birlikte İnci Kefali’nin katma değerinin artacağını söyledi.
RAFLARDAKİ YERİNİ ALDI
Ekim ayından itibaren marketlerdeki raflarda yerini alacağı ifade edilen İnci Kefali’nin konserve çalışması tamamlandı ve ambalajına girdi. Dardanel tarafından hayata geçirilen çalışma Van’ın önemli bürokratlarından olan Can Ozan Tuncer tarafından paylaşıldı. Tuncer paylaşımında şu ifadelere yer verdi: “Bizim denizlerin en asili; namı İnci Kefali, aslı Van Balığı, lezzetiyle gurmelik, fiyatıyla her hanelik, layıkıyla raflarda yerini aldı. Yıllar yılı emeği geçenlere, vazgeçmeden sahiplenenlere, kendi değerlerine güvenenlere teşekkürler.”
SARI’DAN PAYLAŞIM
Van Gölü ve İnci Kefali denilince akla gelen ilk isim olan Prof. Dr. Mustafa Sarı, yapılan çalışmayla ilgili paylaşım yaptı. 1992 yılında Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi’nde (YYÜ) akademik hayatına başlayan ve 24 yıl boyunca Van’da görev yapan Sarı, İnci Kefali’nin konserve olmasıyla ilgili, “İlkini Vali Abdulkadir Sarı ile doksanlı yılların sonunda, daha sonra VATBO projesi olarak sevgili Feridun Irak ile sürdürdüğümüz bir projenin ulusal düzeyde hayata geçmesi büyük mutluluk. Emeği geçenlere teşekkürler. Balığımızı, gölümüzü, doğamızı korumaya devam!” dedi.