Van deyince akla ilk gelen konuların başında yer alan Van Kahvaltısı, kendine has yöresel lezzetleri ile ün salmış. Aynı zamanda Van Kahvaltısının vazgeçilmez lezzetli ürünlerinden biri olan Murtuğa, özellikle Van mutfağına özgü, kahvaltılarda sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Ana malzemeleri un, yumurta, tereyağı ve isteğe bağlı olarak pekmez veya bal ile tüketilir. Hem pratik hem de doyurucu bir lezzettir.
Murtuğa Tarifi ve Malzemeleri
Murtuğa yapmak için gerekli olan malzemeler: Tereyağı, un, yumurta ve şeker. İsteğe bağlı tuz da katılabilir.
Murtuğa nasıl yapılır?
1.Tereyağını Eritin: Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.
2. Unu Kavurun: Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi açık kahverengi olmalıdır.
3. Yumurtaları Ekleyin: Kavrulan unun üzerine yumurtaları kırın. Hızlıca karıştırarak yumurtaların pişmesini ve unla bütünleşmesini sağlayın.
4. Servis Edin: Karışımı servis tabağına alın. Üzerine bal veya pekmez ekleyerek sıcak servis yapın.
Murtuğa’nın Püf Noktaları
Van kahvaltısı restoranlarında sıkça rastlanan bu lezzet, ev yapımı versiyonlarıyla da popülerliğini korumaktadır. Basit malzemelerle hazırlanması ve hızlı pişirilmesi, günümüzün hızlı yaşam temposuna uygun bir seçenek sunmaktadır. İşte Murtuğa yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
-Murtuğa yaparken tereyağının yanmamasına dikkat edin.
-Unu kavururken çok fazla kızartmayın.
-Yumurtaları ekledikten sonra fazla pişirmeyin.
-Murtuğa'yı bal ve cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.
