Van’da baharın gelmesiyle birlikte dağların yüksek kesimlerinde yetişen ve şifa kaynağı olarak bilinen 'çiriş otu' tezgahlardaki yerini aldı. Van’da dağların yüksek kesimlerinde yetişen çiriş otu, uzun süren kış mevsiminin ardından baharın gelmesiyle köylüler tarafından toplanmaya başlandı. Yaklaşık iki ay boyunca bulunabilen ve sağlık açısından da faydaları saymakla bitmeyen çiriş otu, çoğu dar gelirli ailenin de geçim kaynağı oldu. Toplanan otlar, şehir merkezindeki manav ve seyyar satıcılarda satışa sunuldu.
Çiriş otu, birçok yemekte kullanılmasının yanı sıra şeker, tansiyon ve kansere de iyi geliyor. Birçok pazarcının geçim kaynağı olan çiriş otunun kilosu ise 25 liradan satışa sunuldu. Bu organik bitki hem lezzeti hem de şifalı olması sebebiyle vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Keledoş (Yöresel bir yemek), kızartma, haşlama, çorba yapılarak tüketilen çiriş otu, kurutularak ya da buzdolabında aylarca lezzetini muhafaza ediyor.
ÇİRİŞ OTU ŞİFASIYLA TEZGÂHLARDA YERİNİ ALDI
Yaylalarda doğal olarak yetişen çiriş otu, tezgâhlarda yerini almaya başladı. Şifalı bitkiler arasında yer alan çiriş otunu satan Mustafa Girgin, bu bitkinin birçok yemekte kullanıldığını belirtti. Girgin, "Çiriş otu; keledoş, kızartma ve çorbalarda kullanılıyor. Çok şifalı ve doğal bir bitkidir," dedi. Çiriş otunun kilosunu 50 TL’den sattığını ifade eden Girgin, diğer ürünlerin fiyatlarını ise şu şekilde sıraladı: Mende 100 TL, Kenger 100 TL, Alo 100 TL, Siyabo 100 TL.
