Van'da faaliyet gösteren çok sayıda fırında hijyen kurallarının hiçe sayıldığına dikkat çeken Gıda Mühendisi Sedad Bayık, çarpıcı açıklamalarda bulundu. Bayık, fırınların üretim koşullarının büyük oranda denetimsiz olduğunu belirterek, “Van’daki fırınların durumu hijyen açısından içler acısı. Ekmek üretiminde kullanılan alanlar yetersiz, temizlik yetersiz, çalışanların hijyen kurallarına uyma oranı oldukça düşük” dedi.
Ancak asıl tehlikenin üretim sonrası aşamada ortaya çıktığını vurgulayan Bayık, ekmeklerin satış noktalarına taşınma şekline dikkat çekti. Özellikle bazı fırınların ekmekleri, arka kapısı açık, üstü örtüsüz araçlarla taşıdığını söyleyen Bayık, “Bu durum, toz, egzoz gazı, dış ortam kirleticileri gibi unsurların doğrudan ekmeğe temas etmesine neden oluyor. Yani vatandaşın sofrasına gitmesi gereken en temel gıda maddesi, bu şekilde sağlıksız koşullarda ulaştırılıyor. Bu, hem hijyen hem de halk sağlığı açısından ciddi bir tehdittir” ifadelerini kullandı.
Bayık, ilgili kurumları göreve çağırarak denetimlerin artırılması gerektiğini vurguladı. “Bu durum sadece tüketicinin değil, kentin sağlığına yönelik bir sorundur. Denetimlerin sıklaştırılması, fırınlara hijyen konusunda eğitim verilmesi ve açık kasa araçlarla taşımaya kesinlikle son verilmesi gerekiyor” dedi.
