Van’da yaşanan ekonomik sıkıntılar, kahvaltının vazgeçilmezi otlu peynirin fiyatlarını olumsuz etkiledi. Daha önce kilosu 150 lira olan otlu peynir, şimdi 300-350 liradan satılmaya başlandı. Vanlılar, artan fiyatlar karşısında kendi peynirini yiyemezken başka çeşit arayışlarına başladı.
Baharın gelmesiyle birlikte taze otlu peynir üretimi hız kazandı. Ancak, bu lezzetli peynirin fiyatlarındaki artış Vanlıları endişelendiriyor. Özellikle kış aylarında stok yapmak isteyenler, Van'ın köylerine ve Peynirciler Çarşısı'na akın ediyor. Otlu peynir, Van'ın yerel bir lezzeti olmasıyla biliniyor ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiş durumda. Yüksek meralarda beslenen koyunların sütünden elde edilen bu peynir, özel işlemlerle oluşturulan karakteristik bir yapıya sahip. Bahar aylarında üretilen otlu peynir, 25 farklı otla zenginleştiriliyor. Sirmo, mendi, heliz, yabani nane ve kekik gibi otların katkısıyla peynirin besin değeri artıyor ve sindirimi kolaylaştırıyor. Araştırmalar, bu otların antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Ayrıca, otlu peynir C vitamini açısından oldukça zengin bir kaynak olarak dikkat çekiyor. Ancak, otlu peynirin fiyatlarındaki artış, Vanlıları endişelendiriyor ve alternatif peynir arayışlarına yöneltiyor.
Taze Peynir Fiyatı Almış Başını Gidiyor
Van yaylalarında yetişen koyun sütünden üretilen eşsiz otlu peynir, Van'ın kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Ancak, son zamanlarda yaşanan ekonomik sıkıntılar bu lezzetin fiyatlarını da etkiledi. Peynirciler Çarşısı esnafı, Van'ın simgelerinden biri olan otlu peynirin yüksek fiyatları nedeniyle zor günler geçiriyor. Taze otlu peynirin kilosu 300 TL'den satışa sunulurken, eski peynirin fiyatı da aynı seviyede seyrediyor. Bu durum, hem esnafı hem de tüketicileri endişelendiriyor. Vanlılar, bu eşsiz lezzetten uzak kalmamak için alternatif arayışlarına girmiş durumda.
